| 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)邁進(jìn)的過程中，機(jī)械起著決定性的作用。可以說，沒有機(jī)械的進(jìn)步，就沒有農(nóng)業(yè)的發(fā)展，更沒有農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化與現(xiàn)代化。茶葉生產(chǎn)也不例外，茶葉機(jī)械的廣泛應(yīng)用，有效地降低了茶葉生產(chǎn)過程中的勞動強(qiáng)度，提高了生產(chǎn)效率，確保了茶葉品質(zhì)。
茶葉生產(chǎn)應(yīng)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化
茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，急需茶葉生產(chǎn)機(jī)械化。以福建為例，搶抓機(jī)遇，采取有效措施，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化。2008年，聯(lián)合有關(guān)部門組織對茶機(jī)產(chǎn)品進(jìn)行投產(chǎn)鑒定和推廣鑒定，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，列入國家和省級購機(jī)補(bǔ)貼目錄。一石激起千層浪，此舉直接掀起了廣大茶農(nóng)購機(jī)熱潮，推進(jìn)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化水平快速提升。僅安溪縣在2008年至2012年，落實(shí)國家補(bǔ)貼資金1.3億元，其中90%以上用于茶葉機(jī)械補(bǔ)貼。突出重點(diǎn)，加大對茶葉修剪機(jī)、采摘機(jī)、做青機(jī)、烘焙機(jī)、綠色防控技術(shù)設(shè)備和水肥一體化設(shè)備等關(guān)鍵生產(chǎn)薄弱環(huán)節(jié)的補(bǔ)貼力度，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化水平提高。
茶葉生產(chǎn)如何實(shí)現(xiàn)機(jī)械化？安溪藝萌機(jī)械有限公司總經(jīng)理梁藝方說道：
1、機(jī)械應(yīng)用由以茶葉加工為主，向茶樹修剪、大宗茶采摘以及茶園除草等栽培管理延伸。在計劃經(jīng)濟(jì)年代，農(nóng)村勞動力充裕，茶葉生產(chǎn)過程中除茶葉初制運(yùn)用機(jī)械之外，多數(shù)茶葉加工仍靠手工炒制。進(jìn)入市場經(jīng)濟(jì)以來，農(nóng)村勞動力大批外出務(wù)工，對勞動力密集型的茶葉產(chǎn)業(yè)造成較大沖擊，這對茶葉加工機(jī)械化生產(chǎn)提供了機(jī)遇。一般一臺修剪機(jī)每日可修剪5畝茶園，既減輕了勞動強(qiáng)度，又提高了工效，且剪口較平滑，裂口樁明顯少于手工修剪，有利于茶芽早發(fā)、多發(fā)。由于機(jī)剪的茶樹蓬面較人工修剪的平整，又為推行機(jī)械化采茶奠定了基礎(chǔ)。采茶過程中，據(jù)測算，每采摘1公斤鮮葉，機(jī)采比手工采摘可節(jié)省成本0.3元。工效是人工的10倍以上。
2、茶葉加工由以應(yīng)用初制機(jī)械為主，向引進(jìn)茶葉精、深加工機(jī)械發(fā)展。茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初，主要是生產(chǎn)大宗茶，機(jī)械加工比較粗糙，茶葉機(jī)械加工處在初制階段。從上世紀(jì)九十年代末開始，國內(nèi)市場對大宗茶和精細(xì)名茶的需求不斷增加，促使了部分茶葉加工專業(yè)戶添置部分精制機(jī)械，大宗茶基本銷往甘肅、寧夏等北方市場，而精細(xì)名茶則大多在本省和南方銷售，從而實(shí)現(xiàn)了茶葉加工的初、精制并重。
3、從注重加工機(jī)械的應(yīng)用，轉(zhuǎn)向與貯藏、包裝機(jī)械應(yīng)用并舉。茶葉生產(chǎn)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，從栽培到采收，從加工到貯藏、包裝等都需耗費(fèi)較多的勞動力，在勞動力成本不斷上升的情況下，如何更多地應(yīng)用機(jī)械，盡可能地減少用工量，是降低成本、提高效益的重要途徑。據(jù)測定，人力手工加工每天僅能加工茗茶15斤，而利用機(jī)械每天可加工茗茶150斤，大大提高了生產(chǎn)效率，緩解鮮葉不能及時加工而降低了茶葉品質(zhì)的現(xiàn)象。在注重加工機(jī)械應(yīng)用的同時，也開始注重對貯藏、包裝機(jī)械的引進(jìn)與應(yīng)用。如投資3萬元購置冷藏設(shè)備，建立了茶葉貯藏冷庫，延長了茶葉的保鮮期，特別是對高檔名茶的保鮮效果更明顯，確保了名茶在一年的商品周期中品質(zhì)基本如新，使茶葉附加值提高15%以上。
4、機(jī)制名優(yōu)茶是推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化的有效途徑。機(jī)械化生產(chǎn)名優(yōu)茶是提高茶葉身價的需要。名優(yōu)茶的價格的確不同于普通大宗茶。以平利為例：今年春茶總產(chǎn)量152噸，其中名優(yōu)茶130噸(占總產(chǎn)量的85%)，總產(chǎn)值1320.88萬元(比手工制茶提高產(chǎn)值28.3%)，加工總成本802.43萬元(比手工制茶降低成本18.14%)，單位產(chǎn)值相比手工制茶和機(jī)械制茶相差近10倍左右。機(jī)械化生產(chǎn)名優(yōu)茶質(zhì)量較好，價格上升較快，有利于茶農(nóng)增收。
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